Os alimentos na roda [guia]

Abstract

A Roda dos Alimentos, surgiu no seguimento da campanha de Educação Alimentar “Saber Comer é Saber Viver” iniciada em 1977, tendo sido utilizada como instrumento essencial na promoção de hábitos alimentares saudáveis. De forma a actualizar este instrumento, foi lançada em 2003 a Nova Roda dos Alimentos, de acordo com os novos conhecimentos adquiridos e para melhor poder corresponder às necessidades actuais da nossa população. O objectivo deste Guia é descrever os alimentos incluídos na Nova Roda, cujo tema é “Coma bem, viva melhor” permitindo uma melhor compreensão desta e o aprofundamento de algumas noções básicas. No primeiro capítulo, O PORQUÊ DO SABER COMER, apresenta-se uma descrição genérica sobre aspectos de alimentação e nutrição, incluindo conselhos a seguir na rotina diária, de modo a manter em equilíbrio o organismo. No segundo capítulo, para melhor compreensão do valor dos alimentos, faz-se uma breve abordagem sobre OS NUTRIENTES, onde estes são classificados nos diferentes tipos e identificadas as respectivas funções no organismo. O terceiro capítulo é dedicado aos ALIMENTOS, indicando-se as principais características nutricionais e os cuidados a ter em termos de higiene e qualidade alimentar. Na parte final disponibiliza-se um pequeno GLOSSÁRIO, que inclui as definições de alguns termos utilizados ao longo deste guia.