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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| 1994-2000 | [Quantidades médias de ácidos gordos em g/100g de alimento] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Aula/Palestra |
| 2000 | Quem se interessa pergunta | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| [2001-2002?] | Questões acerca de bebidas : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| 2002 | A riqueza nutritiva do leite | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| [1998-2002?] | A saúde pede azeite : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| [2002?] | Substâncias protectoras : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| [1996-1998?] | [Sumário das normas modernamente estabelecidas] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| [1977-2002?] | Tabela de equivalentes glicídicos : [desdobrável] | Peres, Emílio Fernando Alves | Recurso Educativo/Divulgação |
| [1998-1999?] | [Teste do 1º Curso Avançado] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Recurso Educativo/Divulgação |
| 2002 | Tudo o que deve saber sobre o queijo | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 1999 | A união faz a força | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 2002 | Utilização de gordura alimentar - recomedações : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Aula/Palestra |
| [imp. 2003] | Vinagre : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Capítulo (ou parte) de Livro |
| [1980-1982?] | Vinho? : Texto dactilografado | Peres, Emílio Fernando Alves | Recurso Educativo/Divulgação |
| [imp. 2003] | Vitaminas : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Capítulo (ou parte) de Livro |
