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| Issue Date | Title | Author(s) | Type |
| [1980-1982?] | Cuidado com as gorduras | Direcção-Geral de Coordenação Comercial | Livro |
| 1997-2002 | [Dia alimentar organizado] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Aula/Palestra |
| [1970-1980?] | Distribuição por refeições do total calórico : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| 2001 | Duas misturas estupendas | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 2001 | Duros de roer | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 1997 | Editorial : Texto policopiado : [da Revista de Alimentação Humana] | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 1995 | Eicosanoides : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Aula/Palestra |
| [1998-2000?] | O estudo SU.VI.MAX : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| 2000 | Fibra alimentar na prevenção de cancros | Peres, Emílio Fernando Alves | Notícia |
| 1999 | Fibra alimentar na prevenção de cancros : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| [imp. 1999] | Flavonóides : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Capítulo (ou parte) de Livro |
| 2002 | [Glícidos e complantix] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Manuscrito |
| 1991-2002 | [Glícidos hidratos de carbono] : Manuscrito | Peres, Emílio Fernando Alves | Aula/Palestra |
| 2000 | Há gorduras alimentares melhores e piores | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 1995 | Heróis ambíguos : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| [imp. 1999] | Hidratos de carbono : Texto policopiado | Peres, Emílio Fernando Alves | Capítulo (ou parte) de Livro |
| 2002 | I Curso avançado para graduados de Alimentação Humana e Nutrição da U.P.P. : Texto policopiado : Versão do ano lectivo de 2002/2003 | Peres, Emílio Fernando Alves; Moreira, Pedro; Silva, Teresa | Recurso Educativo/Divulgação |
| 1980-1981 | Importantes fornecedores de proteinas : carne, peixe e ovos | Grupo Interministerial de Educação Alimentar | Livro |
| 2002 | A importância dos lacticínios | Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
| 1992 | Macronutrimentos e cancro : Texto policopiado | Moreira, Pedro; Peres, Emílio Fernando Alves | Artigo |
