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1981Dez regras de ouro de alimentação saudável : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
1980-1981Sem abundância de produtos hortículas nenhuma alimentação é rica : Frutos saborosos e nutritivosGrupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1980-1981Erros alimentares perigosos : Nada de bebidas alcoólicas : Açucar... alimento perigosoGrupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1980-1981Sem leite, nem ossos nem dentes saudáveisDirecção-Geral de Coordenação Comercial, Grupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1980-1981Proteinas vegetais baratas : Viva o pão!Grupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1980-1981Atenção às gorduras alimentares : azeite, óleo, manteigaDirecção-Geral de Coordenação Comercial, Grupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1980-1981Importantes fornecedores de proteinas : carne, peixe e ovosGrupo Interministerial de Educação AlimentarLivro
1981Epístola aos padeiros : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
1981Castrim, pão e azeite : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
1984Tratamento de dislipidemias com uma dieta ovo-lacto-vegetariana : Texto policopiadoPeres, Emílio Fernando AlvesArtigo