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[1998-2002?]Comer à portuguesa : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
2002Elogio da sopa mediterrânica : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
[2002?]A alimentação mediterrânea : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
2001Dois sistemas alimentares em confronto : ManuscritoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
[2000?]Aterosclerose e dislipidemia : Texto policopiado : prática alimentar na prevenção e no tratamentoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
[1998?]Azeite faz muito bem à saúde : Texto policopiadoPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito
1992-1998ICBAS : Manuscrito : Saúde comunitáriaPeres, Emílio Fernando AlvesManuscrito