https://hdl.handle.net/10405/2104 Wed, 25 Feb 2026 15:13:33 GMT 2026-02-25T15:13:33Z https://hdl.handle.net/10405/51329 Title: Eicosanoides : Texto policopiado Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: [13] f.; Aula; Trata-se de fotocópia de transparências. Documento autógrafo. Numeração alfa-numérica das folhas: MC 1, MC 2, MC 3, MC 4.2, MC 5.2, MC 6.1, MC 7, MC 8, MC 9, MC 10.2, 11.2, MC 12, M 13. Algumas folhas apresentam anotações a lápis. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; O material acompanhante trata-se de uma capa de cartão azul com ilustrações da VideoVisão, com contra capa dupla dobrada para o interior em forma de L, formando a bolsa que acolhe os documentos. No canto superior esquerdo da capa tem uma etiqueta branca colada na vertical que diz "Hormonas e Nutrição Mestrado de Coimbra EICOSANOIDES". Resguarda em si treze folhas manuscritas (fotocópias de transparências). Sun, 01 Jan 1995 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51329 1995-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51330 Title: [Aulas de Alimentação Racional] : Texto policopiado Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: [5 volumes]; Manuscrito (Texto policopiado); Trata-se da fotocópia das transparências utilizadas nas aulas da cadeira de Alimentação Racional, posteriormente designada Alimentação e Nutrição Humana, do Curso de Nutricionismo da actual FCNAUP, entre 1977 e 2002 (fonte: Emílio Peres, o médico, o professor...Porto:U.Porto, 2008). Documento autógrafo, sem título colectivo, composto por cinco itens que o catalogador designou por "Volume" para facilidade de descrição bibliográfica. Cada item identifica-se por uma folha de papel quadriculado, dobrada, que resguarda em si um número determinado de folhas soltas, numeradas sequencialmente dentro do próprio item e em relação aos cinco itens, começando na folha 1 (item 1) e terminando na folha 323 (item 5). Na folha de papel quadriculado que envolve cada item, no canto superior direito pode ler-se, a lápis, o número do item, os números limite das folhas e os grandes temas insertos no seu interior; no lado esquerdo, junto à dobra da folha, no sentido base-topo, pode ler-se a caneta de tinta vermelha, os números limite das folhas; na folha quadriculada do item 5 apenas especifica o número da primeira folha "268-". A data foi retirada dos documentos que compõem a obra. Numeração autógrafa das folhas. Nem todos os documentos estão assinados; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; [Vol. 1] : Gramática . Generalidades . Energia . Composiçao Corporal. - f. 1-68[Vol. 2] : Glícidos . Complantix . Proteínas. - f. 70-125[Vol. 3] : Lípidos . Álcool . Vit.[aminas] + min[erais] . Anti-Oxidantes . Água e bebidas. - f. 128-204[Vol. 4] : Equilíbrios . Padrões. - f. 205-266[Vol. 5] : Grávida e aleit[amento] . Puberdade . Idosos . Desporto. - f. 268-323 Fri, 01 Oct 2145 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51330 2145-10-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51237 Title: [Situação alimentar e dietética em hospitais da Europa ocidental] : Texto policopiado Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: [13] f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documento autógrafo. Não tem título próprio; o título foi retirado do ponto 1 da primeira folha. Folhas não numeradas. Não está datado; a data provável foi retirada da data mais próxima referenciada no documento "1983". Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. https://hdl.handle.net/10405/51237 https://hdl.handle.net/10405/51234 Title: [Tipificação de procedimentos alimentares em Portugal] : Texto policopiado Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 19 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de um conjunto de fotocópias de transparências; documento autógrafo, com numeração autógrafa das folhas, mas não sequencial e data diversificada. Não tem título próprio; o título foi retirado da primeira fotocópia: folha 11.1, 1994. Não está assinado. O exemplar com código de barras 3783 inclui uma etiqueta (4x9 cm) que diz "ESTSP fotocópias dos transparentes do curso do CESES ICBAS* *3º ano"; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Tue, 01 Apr 2155 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51234 2155-04-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51185 Title: [Minerais indispensáveis] : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 30 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documentos autógrafos, com paginação autógrafa: p. 162-190.3, faltam as folhas 168 e 178; data diversificada: 1981-2000. Não tem título próprio; o título foi retirado do primeiro ponto da folha 162. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Tue, 01 Aug 2147 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51185 2147-08-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51180 Title: II Curso Avançado de Alimentação e Nutrição Humana] : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 31 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se do 1º módulo da 2ª edição do 2º curso de 2001 (informação retirada da folha 24). Fotocópia de documentos autógrafos, com paginação autógrafa não sequencial e data diversificada: 1990 a 1998. O material acompanhante é composto por um índice redigido a lápis, em papel pautado, com anotações a caneta de tinta vermelha, onde se pode ler "2º curso avançado 1º módulo"; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Tue, 01 Jun 2156 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51180 2156-06-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51183 Title: Dietética das dislipidemias : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 14 f.; Aulas (Texto policopiado); Fotocópia de documentos autógrafos, com paginação autógrafa não sequencial e data diversificada: 1995 a 2001. O material acompanhante é composto por uma folha redigida a lápis, em papel quadriculado, reutilizado, com anotações a caneta de tinta vermelha. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Tue, 01 Sep 2161 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51183 2161-09-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51174 Title: [Glícidos hidratos de carbono] : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: p. 70-104; Aulas (Texto policopiado); Trata-se do conteúdo do módulo "Conhecimento actual de glícidos e complantix" do "I Curso avançado para graduados de Alimentação Humana e Nutrição da U.P.P.". Fotocópia de documentos autógrafos, com paginação autógrafa e data diversificada: 1991 a 2002. No exemplar com código de barras 3703, faltam as páginas 89 e 93, no exemplar com código de barras 3704, faltam as páginas 89 e 104 e na página 70 pode ler-se, no canto inferior direito " EPeres 1999. UPP 2002. UPP". O material acompanhante pertence ao exemplar com código de barras 3703 e é composto por fotocópia impressa da Universidade Popular do Porto onde se lê "Pensamento actual sobre balanço energético Dr Pedro Moreira 07 de Dezembro de 2002". Não tem título próprio. O título foi retirado da primeira frase do texto.; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Sat, 01 Oct 2157 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51174 2157-10-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51171 Title: Utilização de gordura alimentar - recomedações : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: p. 151.1-151.2; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documentos autógrafos, com paginação autógrafa mas alterada, pois inicialmente tinha 152.1 e 125-2 (quereria dizer 152.2?). No canto superior direito da página 151.1 pode ler-se a lápis "Em 2002. 1ª ed. do III Curso, 7ª aula: 11/Maio". Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Tue, 01 Jan 2002 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51171 2002-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51169 Title: [Dia alimentar organizado] : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 12 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documentos autógrafos, com datas variadas, 1997-2002, e paginação autógrafa mas não sequencial. Não tem título próprio; o título foi retirado do primeiro ponto da primeira folha: 259B, onde se pode ler, a lápis "Em 2002: 1ª ed. do IIIC, 3ª aula: 16 Fevº". Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Sat, 01 Oct 2163 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51169 2163-10-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51170 Title: [Quantidades médias de ácidos gordos em g/100g de alimento] : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 5 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documentos autógrafos, com datas variadas, 1994-2000, e paginação autógrafa mas não sequencial. Não tem título próprio; o título foi retirado do primeiro ponto da primeira folha: 139, onde se pode ler, a lápis "Em 2002: 1ª ed. do 3ºC, 4ª aula: 10/Março". Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Fri, 01 Aug 2160 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51170 2160-08-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51168 Title: Conceito actual de alimentação saudável : Manuscrito Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 17 f.; Aulas (Texto policopiado); Trata-se de fotocópia de documentos autógrafos, com datas variadas , 1996-2001, e paginação autógrafa: p. 211-266; faltam as folhas 212, 215 a 254, e 258; algumas folhas têm paginação subdividida, ex.:263.1, 263.2., 263.3. Indice: documento autógrafo redigido a caneta de tinta azul e vermelha em papel pautado; aqui pode ler-se "2º Curso Avançado, 2ª unidade; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Mon, 01 Jan 2001 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51168 2001-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51029 Title: [Aulas de Alimentação Racional] : Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: transparências em 2 volumes; Aula; Trata-se das transparências utilizadas nas aulas da cadeira de Alimentação Racional, posteriormente designada Alimentação e Nutrição Humana, do Curso de Nutricionismo da actual FCNAUP, entre 1977 e 2002 (fonte: Emílio Peres, o médico, o professor...Porto:U.Porto, 2008). Documento autógrafo, sem título colectivo, composto apenas por dois itens que o catalogador designou por "Volume" para facilidade de descrição bibliográfica. Obra incompleta. Cada item apresenta na capa o seu título próprio, o número do item e o número das folhas; a numeração das folhas é sequencial, abrangendo toda a obra. Cada um destes itens é acompanhado por numa folha, solta, de papel quadriculado, formando um índice, manuscrito a lápis que não está datado nem assinado. A data foi retirada dos documentos que compõem a obra. Numeração autógrafa das folhas. Nem todos os documentos estão assinados. O material acompanhante trata-se de um desdobrável com informação acerca da Licenciatura em Ciências da Nutrição da Universidade do Porto; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; [Vol. 1] : Conceitos Gerais. Valor Nut. da Alimentação. Energia 1. - f. 1-57[Vol. 3] : Prótidos. Lípidos . Álcool . Min. Vitaminas 1. - f. 115-171 Fri, 01 Oct 2145 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51029 2145-10-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51026 Title: [630 milhões de contos] : Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 4 transparências (4 f. a sobrepor); Aula; Colecção de transparências sem título próprio; o título foi retirado da primeira transparência. As transparências são manuscritas a caneta de tinta preta, azul, vermelha e verde. Cada uma delas está envolta numa folha de papel liso, com numeração autógrafa, a caneta de tinta azul. Não está datado nem assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; [Transparência 1] : 630 milhões de contos[Transparência 2] : Alimentação e nutrição : 1. Promover saúde[Transparência 3] : 2. Prevenção primária[Transparência 4] : 3. Intervenção terapêutica https://hdl.handle.net/10405/51026 https://hdl.handle.net/10405/51028 Title: [As calorias do álcool não são "iguais" às dos nutrimentos] : Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 4 transparências (4 f. a sobrepor); Aula; Trata-se de um conjunto de transparências sem título próprio; o título foi retirado da primeira transparência. Documento autógrafo. Numeração (alfanumérica) autógrafa das folhas: al.&al 1, al.&al 2, al.&al 3, al.&al 4. As transparências são manuscritas a caneta de tinta vermelha, azul, preta, verde e laranja. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Wed, 01 Jan 1992 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51028 1992-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51025 Title: [Refeições estruturadas e dia alimentar organizado]: Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 4 transparências (4 f. a sobrepor); Aula; As transparências estão envoltas numa folha de papel liso, dobrada, à qual está colada uma folha dactilografada que descreve o estudo efectuado; no seu canto superior direito pode ler-se a lápis, "BRAGA Transparentes Janº 1992". As transparências destinam-se ao Curso de Ciências da Nutrição da Universidade do Porto. As transparências são manuscritas a caneta de tinta azul, vermelha, preta e castanha; não estão numeradas mas estão datadas "1995", excepto a última (gráfico) que é dactilografada e não está datada; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; [Transparência 1] : Refeições estruturadas e dia alimentar organizado. - 1995[Transparência 2] : Bebidas e alimentos processados. - 1995[Transparência 3] : Culinária corrente actual. - 1995[Transparência 4] : Resumindo : Diferença das médias entre cada variável (Média Inicial - Média Final) Sun, 01 Jan 1995 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51025 1995-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51027 Title: Hormonas e nutrição : Projecção visual : Curso de Mestrado em Nutrição Clínica Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 16 transparências (14 f. a sobrepor); Aula; Trata-se das transparências do Curso de Mestrado em Nutrição Clínica, de Coimbra, 1995.06.17, conforme a primeira folha protectora da primeira transparência. Numeração (alfanumérica) autógrafa das folhas: MC 1, MC 2, MC 3, MC 4.1, MC 4.2, MC 5.1, MC 5.2, MC 6.1, MC 7, MC 8, MC 9, MC 10.1, MC 10.2, MC11.1, MC 11.2; a última transparência não está numerada. As transparências são manuscritas a caneta de tinta vermelha, azul, preta, roxa, laranja e castanha. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres. Sun, 01 Jan 1995 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51027 1995-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51024 Title: [O número de refeições de uma dieta de emagrecimento interfere na sua eficácia] : Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 10 transparências (9 f. a sobrepor); Aula; Trata-se de uma colecção de transparências sem título próprio, destinadas ao Curso de Ciências da Nutrição e à Consulta de Endocrinologia SAMS. O título foi retirado do título da primeira transparência. As duas primeiras transparências são manuscritas a caneta de tinta azul, vermelha e preta e não estão numeradas; as restantes são dactilografas, cor preta, e estão numeradas, excepto a última. Não está datado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; [Transparência 01] : O número de refeições de uma dieta de emagrecimento interfere na sua eficácia[Transparência 02] : Variáveis avaliadasTransparência 1 : Caracterização inicial da amostra que terminou a experiênciaTransparência 2 : Todos os 19 obesos perderam significativamente pesoTransparência 3 : A trigliceridemia baixa em ambos os gruposTransparência 4 : Como varia o colesterol totalTransparência 5 : Como varia o colesterol HDLTransparência 6 : Como varia a glicemiaTransparência 7 : Como varia a insulina[Transparência 03] : Valores médios iniciais e finais de cada variável https://hdl.handle.net/10405/51024 https://hdl.handle.net/10405/51022 Title: Diabetes, alimentação : Projecção visual Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 7 transparências (7 f. a sobrepor); Aula; As transparências estão envoltas numa folha de papel reutilizado, dobrada, onde se pode ler, a lápis e caneta de tinta vermelha, o título e diversas anotações. As transparências são manuscritas a caneta de tinta vermelha, azul, preta e castanha. Numeração autógrafa das transpências: I a VI e Mad 10; têm dimensões variáveis. Numeração autógrafa da folha, reutilizada, que envolve cada transparência. Não está assinado. As transparências não têm título próprio, excepto o Mad 10 cujo título é "Dieta para diabéticos, fim de um mito?"; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; Transparência Mad 10 : Dieta para diabéticos, fim de um mito?. - 21x15 cm Mon, 01 Jan 1996 00:00:00 GMT https://hdl.handle.net/10405/51022 1996-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/10405/51020 Title: Educação alimentar - papel das cooperativas : Projecção visual : Braga Author(s): Peres, Emílio Fernando Alves Description: 5 transparências (5 f. a sobrepor); Aula; As transparências estão envoltas numa folha de papel branco, liso, onde se pode ler no canto superior direito, a lápis, "EA", "Educação alimentar em Portugal (juntar ES4 de "Ed. Al. na Escola)" e a caneta de tinta azul, "Educação alimentar - papel das cooperativas Braga". As transparências são manuscritas a caneta de tinta vermelha, azul, preta, verde e amarela. Numeração autógrafa das transparências. Apenas a transparência EA6 está datada: 1993. Não está assinado; Pert.: Fundo Dr. Emílio Peres [2008-] da FCNAUP; Prov.: Oferta da família de Dr. Emílio Peres.; Transparência 1 : Educação alimentar - níveis tácticos de intervenção. - 30x21 cm.Transparência 2 : E. A. - níveis tácticos de intervenção. - 30x21 cm.Transparência 3 : Educação alimentar - finalidades e estratégias. - 30x21 cm.Transparência 4 : Educação e intervenção alimentares - papel das cooperativas. - 30x21 cm.Transparência EA6 : Educação alimentar em Portugal. - 1993. - 30x21 cm https://hdl.handle.net/10405/51020